Derniers détails réglés – La table d’honneur –Avant et après le banquet.
Le comité d’organisation du banquet offert au président de la République par le haut commerce et l’industrie a tenu hier sa dernière réunion, réglant les derniers détails de la cérémonie, après entente avec le protocole.
Le banquet, on le sait, sera donné à la Bourse de commerce demain soir. Il comptera exactement 755 convives répartis en 19 tables, dont la table d’honneur, qui aura 33 couverts.
La table d’honneur sera légèrement surélevée par une petite extrade les autres tables, placées perpendiculairement à celle-ci, seront au nombre de 18. Elles seront décorées magnifiquement surtouts d’argent, candélabres d’argent, corbeilles de fleurs.
M. Félix Faure arrivera à sept heures précises. Il sera reçu par les présidents du tribunal et de la chambre de commerce. Le cortège pénètrera aussitôt dans la salle.
Le menu.
Voici le menu qui sera servi :
Potages bisque de crevettes, perles, oxtail à l’anglaise.
Entrées cassolettes Conté, bouchées parisiennes, truite saumonée glacée sauce française.
Quartier de chevreuil Saint-Hubert, poulardes de Bresse Renaissance, cailles de vigne en belle vue, spooms.au vin de Samos, punch à la romaine.
Faisans truffés rôtis sur croustades, pains de canetons rouennaise, salade Potel, cardons à la moelle, glaces Demidoff, gaufrette.
Desserts.
Vins chablis première, margaux, Champagne en carafe, château-Léoville 1886, Champagne Pommery et Greno, fine-champagne 1848, Bénédictine.
Au dessert, deux discours seront prononcés par le président du tribunal de commerce et par le président de la République.
Après le dîner.
Après le dîner, le président se rendra dans un salon superbement décoré, aménagé dans les locaux de la Bourse des alcools. Pendant ce temps, les gens de service enlèveront les tables bordant le passage transversal du milieu et le transformeront en une large avenue sur les côtés de laquelle se grouperont les souscripteurs. Le président sortira alors du salon et passera au milieu d’eux.
Parmi les invités, tous les ministres, les anciens ministres du commerce, le président de la commission du budget, le rapporteur général, le rapporteur du budget du commerce, les présidents du conseil général et du conseil municipal, le commissaire général et le directeur général de l’Exposition, etc.
La musique de la garde républicaine donnera un concert.
Le Matin — 13 octobre 1897
